“黑珍珠餐厅指南”发布,出国就别吃唐人街了

        2019年01月11日 10:49 来源:【亚洲】日本在线综合之家 类型:转载 作者:卢曦采访手记

        除了正式的工作场合,Emma最爱用的自我介绍是“行走的大众点评”,每年她都要策划几趟美食之旅。

        去年9月她跑得远,北欧六天,四家餐厅,“一共吃掉9颗米其林星”。Emma对美食是认真的,先飞到瑞典斯德哥尔摩,转机又飞一小时,再乘大巴,最后到了一个偏僻的小镇,在一个叫作Faviken的餐厅吃了三个小时。

        Faviken

        “保持了食材的天然本味。”Emma很满意。她喜欢去那些有文化底蕴的城市,专挑最地道的地方菜馆。在泰国,她照着一个亚洲美食榜吃了一周。在香港和福建泉州,她综合各种美食资讯,排日程吃。

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        同在上海,Visa大中华区市场部总经理金昱冬为一个美食计划忙碌了数月。她在1月10日这天来到澳门,代表赞助商支持美团点评发布的“2019年黑珍珠餐厅指南”。

        Visa大中华区市场部总经理金昱冬女士为龙景轩餐厅主厨陈恩德
        颁发“Visa非凡食客餐厅”奖牌

        每1.5万颗母贝才能产出一枚黑珍珠,从寓意看,登上这个榜单的餐厅都是最顶尖的。主办方说,高端归高端,这些餐厅的客单价并非高不可攀。

        黑珍珠讲究的是“专业评审”和“中国味蕾”,美食家即使考察的是西餐,也会把中国人的口味偏好考虑在内。

        中国人对Visa并不陌生,奥运会上无处不在的蓝色logo很多人都见过。Visa是全球领先的数字支付公司,成立至今60年,致力于成为“任何人、任何地方”,“最好的支付与被支付方式”。

        Visa是奥运会的长期赞助商

        通过和全球各类优质商户合作,Visa为持卡人提供美食、购物、旅行等全方位优质体验。随着和2019年黑珍珠餐厅的合作,Visa将继续探索美食世界。

        金昱冬常常要回答消费者一个看似简单的问题:去餐厅消费,为什么我应该用Visa支付,而不是其他?

        “黑珍珠餐厅指南”是一个最新的理由,Visa也同时宣布了自己的“非凡食客餐厅”计划——从黑珍珠餐厅指南中精选10家餐厅,为Visa持卡人定制各种专享礼遇。

        1月10日晚,这10家餐厅名单揭晓,遍及中国香港、中国台湾、新加坡、日本、巴黎、纽约等8个城市。

        10家非凡食客餐厅

        Visa持卡人会获得多种专属礼遇,如更便捷地预订座席等,有的餐厅定制了精美开胃菜、甜品和饮料,贴心奉给Visa持卡人。

        今天出国旅行的中国人,对折扣没有那么在意,“我们努力给持卡人带来更多增值服务。”金昱冬说。

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        这10家餐厅中,最先与Visa达成合作的,包括“海拔最高的台湾菜”——位于台北101大楼85层的欣叶食艺轩。

        欣叶食艺轩

        这家餐厅由李秀英和“阿嬷”张宝珠两代人主理,母女二人在台湾物资匮乏的岁月保持着对美食和生活的热情,用最普通的家常食材做出最好吃的味道。

        Visa 会给你一些小贴士,比如提前预订靠窗的座位,在美到震撼的台北夜景里享用晚餐。

        欣叶食艺轩

        澳门也有一家,主打粤式料理的誉珑轩,点心是一绝,常常进入各国美食杂志的盘点。誉珑轩对客人的着装有礼仪提示,6岁以下的小朋友被要求在包厢里用餐。

        炸子鸡和龙虾球是这家店的王牌,美餐之后,客人点的菜品会被写成书法作为纪念品。

        澳门誉珑轩

        其他几家餐厅也颇有故事,比如钻研张学良夫妇菜谱的少帅禅园;新鲜玫瑰、纯银餐具的巴黎经典法式餐厅Epicure;以及可以直接俯瞰纽约中央公园绿地的老牌法餐纽约Per Se。

        台北少帅禅园

        随着黑珍珠餐厅指南的发布,Visa的【亚洲】欧洲日韩综合在线观看会陆续在第一批合作餐厅内出现,这个一语双关的“Visa非凡食客(时刻)餐厅”活动,将不断引入更多诱人的餐厅。

        Visa还将在一些城市举办线下活动,高端持卡人有机会享用私厨以及其他黑珍珠餐厅的权益。

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        Visa很早开始赞助奥运会、美国橄榄球大联盟;随着全球千禧一代日益活跃,中国人出境热情攀升,Visa在旅行、时尚领域的影响力不断扩大。

        今天,大数据告诉Visa——美食,也是持卡人的兴趣所在。

        Visa描摹持卡人海外旅行的轨迹,从预订机票和酒店开始,入住之后,全家人一起去吃在当地的第一顿饭。

        在海外总共也吃不了几顿,每一次餐厅的选择都至关重要,没做好功课,可能就是精力和时间的浪费。Visa和黑珍珠一起,帮你降低风险。

        Visa对持卡人的研究,反映出中国人消费习惯的改变。《2017年Visa全球旅游意向调查》显示,中国人出境游的热情在亚太地区国家中数一数二。

        虽然中国人每次旅行的天数略少于平均,但中国人的消费实力非常强劲,仅次于科威特等少数石油国家。

        东京NARISAWA

        中国人对异域美食兴致勃勃,报告用“富有冒险精神”来形容。金昱冬说,今天的中国游客不再热衷于跟团、坐大巴、吃团餐的模式,也不会一落地就找唐人街吃中餐,他们更喜欢自由安排行程,深度体验一座城市。

        两类人群引领了出境游的新风尚。进入职场不久,爱吃爱玩的年轻人,比如本文开头的Emma,还包括了结婚生子的年轻中产家庭,也就是80、90后们。

        另一类指高净值的富有人群。他们带上孩子和老人旅行度假,折扣不能打动他们,他们对服务有着极高的要求。

        他们从港澳台、东南亚,跑到美国、加拿大和欧洲,甚至专找那些没有人去过,“发朋友圈能赢”的地方,可以看极光的冰岛,“魔幻现实主义”的南美国家。“这两类人都喜欢小众、特别的餐厅,每到一处,都爱选择最正宗的本地美食。”金昱冬说。

        有品味的中国消费者群体正在形成,正如欧洲国家传承许多代的“老钱”,他们在过去几十年里财富充裕,对衣食住行很懂行。不论富一代还是富二代,人们的消费变得更有层次。

        数据来自《2017年Visa全球旅游意向调查》

        贝恩咨询2018年奢侈品报告指出,千禧一代之后的Z世代,个性更张扬。Emma和身边的朋友们都在欧美留过学,选择时装时拒绝皮草,口味上早就从中餐馆“毕业”。

        她会欣赏一家餐厅开在农场里,Farm to table的天然状态。她们不在乎食材有多珍稀名贵,关心的是主厨本人,夜宴落幕,她们为厨师鼓掌。

        而以企业家为主的中国富一代如今对大logo【亚洲】欧洲日韩综合在线观看避之不及,他们选择没有明显标识、质地精良的羊绒衫,买表不选镶满钻的,喜欢技术复杂、工艺讲究,历史厚重的【亚洲】欧洲日韩综合在线观看,认为炫富是不体面的事。

        企业家王石多年前就开始了海外游历,他要求员工不论去哪个国家都要吃当地食物,因为这是文化的一部分。

        香港龙景轩

        法国大革命时期的名厨安托南·卡莱姆创造了当代西餐的口味、规则、餐桌礼仪,以及厨师们戴的那顶白色高帽子,法国人用他的名字命名了巴黎的一条街道。

        西方美食文化里,“厨师是艺术家,而非仆人”,最国际化的那一批中国消费者已经接受了这个理念。

        一个半开玩笑的说法:“穷人吃饭是为了活着,富人活着是为了吃饭。”一部分中国消费者早已从价格敏感走向富有,从富有走向品味。

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        “你在海外玩得越深入,你就越离不开Visa。”金昱冬说,对于那些愿意跋山涉水,渴望吃得小众、新奇、差异化的那一群人,Visa是必不可少的——受理范围极广,Visa在很多地方是唯一的支付选择。

        今天,Visa与包括银行在内的一万多家金融机构合作,全球合作商户多达4600万家,印有Visa标识的银行卡31亿张。

        在老佛爷、哈罗德百货这样的热门购物地,每个人都有许多种支付路径可供选择,Visa不仅出现在那里,更覆盖到竞争对手没有到达的地方。不论你是在北欧小镇,还是在南美街头,你都可以带着Visa完成支付。

        今天,Visa希望解决中国游客在海外就餐时的几大难题,首先是“不知道去哪儿吃”——Visa与银行合作,为持卡人不断提供详尽的美食资讯,黑珍珠榜单也是一种方式。其次是“不知道怎样订座和点菜”——Visa帮助持卡人排除语言的障碍,免去订座费,预留下最好的位置。

        香港龙景轩

        那个以往和国际体育赛事联系在一起的Visa,正在变得更年轻和有趣。在中国,Visa赞助了年轻时髦群体感兴趣的上海时装周,如今又在美食领域发出更大的响动。

        Visa【亚洲】欧洲日韩综合在线观看口号是Everywhere you want to be,中文翻译为“心驰所向”。

        “你想去的地方,Visa都应该在那里。我们每个人都希望生活能够过成我们想要的样子,不管你的热情在哪里,我们都希望能够助你一臂之力。”金昱冬说。

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        卢曦采访手记       
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